Кулінарія

Нещодавно мені сказали, що ньоккі технічно - це вареник, а не локшина. Що з цього приводить кнокі під категорію пельменів?

10 noodles  dumplings  gnocchi 

На даний момент ми переживаємо фазу здорового харчування, і це включає їжу досить кількох овочів на пару. На жаль, я вважаю, що овочі на пару (особливо картопля) можуть бути болісно тьмяними, коли вони складають гарну кількість страви. У мене є невгамовний заклик приправити їх чимось, перш ніж пропарити, але я …

10 vegetables  potatoes  seasoning  steaming 

Моя сестра дійсно не любить сильний рибний аромат і дуже прискіплива. Чи є якісь ефективні способи приготування морепродуктів таким чином, що зменшує рибний аромат / смак? Якщо "морепродукти" занадто широкі, то будь-ласка, обмежте свою відповідь рибою та креветкою. Дякую!

10 flavor  seafood 

Коли мені потрібно знати, чи є каструля вище 100 нижче за Цельсієм, але термометр не мав під рукою, я вприскую трохи води. Скажіть, я хочу перевірити наявність іншої температури, наприклад, на реакцію Майллара або вбивство паразитів трихінел. Які існують способи оцінки інших конкретних температур? Наскільки вони точні?

10 equipment  temperature 

Стандарт ISO для заварювання чаю говорить "6 хвилин". Звичайно, різні чаї мають дуже різні властивості, але ... Що стосується "середнього товарного чорного чаю" ​​та "середнього товарного зеленого чаю", чи залишить пакетик чаю довше (скажімо, 1 годину чи 1 день), що призведе до більшого вмісту кофеїну в чашці? Скільки?

10 tea  caffeine 

Я читав це питання і почав задавати себе ... Оскільки молоко містить кальцій, а кальцій - метал (подібно до калію), то як же поставити склянку молока в мікрохвильову піч безпечно і немає видимих ​​дуг чи іскор?

10 milk  microwave 

Готуючи спагетті карбонару, я змішую макарони, бекон, сир та яєчні жовтки разом із ложкою. Ця методика часто призводить до отримання пюре спагетті, а також грудинки бекону. Що я міг зробити іншим?

10 pasta  carbonara 

Чи є щось на клішеному зображенні великого чавунного горщика, наповненого вогненним чилі? У нас є кілька чавунних сковородок і ми їх любимо, але я чув, що ви не повинні готувати помідори (можливо, тому що вони кислі?) І квасоля (я не маю поняття, чому) в чавуні. У мене є 3-кварцовий горщик, …

10 cast-iron  chili 

Вже деякий час я намагаюся зменшити споживання смаженої їжі або їжі, приготованої інакше. Однак я все-таки дуже багато вживаю з цибулею, і в кінці я їх змащую рослинним маслом. Якщо я використовую антипригарну сковороду, чи можна пасерувати цибулю без олії? Які існують способи приготування цибулі без олії?

10 frying  oil  onions  low-fat 

Питання про розчинення какао-порошку в молоці описує два поширені способи виготовлення шоколадного молока з сирої какао-порошком. Хоча, очевидно, це найлегше працює з гарячим молоком, але какао-шлам / грязь є функціональною альтернативою. Однак це не дуже практично, саме тому я хочу поновити цю тему. Однак я не замислююся ні про що, …

10 chocolate  additives 

Наш тостер не вдається, плануючи замінити його духовкою, щоб отримати ще багатофункціональність на стільниці. Які риси хороші? Я подивився, і є такі, що починаються від простих моделей від 25 до 250 доларів зі списком функцій. Тільки дивуйся, що корисно, а що ні, сподіваюся, що знайдеш хороший, який насправді становить 120 …

10 equipment 

Хігічно кажучи, чи потрібно чистити відкритий мангал та / або піднос для духовки для духовки після кожного використання? Думки: Багато людей не прибирають мангали протягом усього літа, частково тому, що це "сезони гриля". З точки зору гігієни, це здається мені безпечним, оскільки температура на грилі при приготуванні м'яса більш ніж …

10 food-safety  cleaning 

Наша смажена паска вийшла ніжною, але сухою. Чому? Ми використовували рецепт «Яловичина в Бароло» з американської тестової кухні: - смажене патронне патрон, приправлене сіллю і перцем, - варене при 300 * F протягом 3 годин у повній пляшці червоного вина та овочів - горщик був накритий фольгою та кришкою зверху …

10 beef  roast 

Я довго мав жерсть золотистого сиропу - довше, ніж я дбаю визнати. Коли я відкрив його вчора (щоб підсолодити трохи глінтвейну), воно було зернистим (трохи схожим на мед) і чорним по краях. Це "погано", чи просто інше? Чи чорнота є наслідком якоїсь хімічної реакції з оловом? І взагалі, чи врешті-решт …

10 storage-lifetime  syrup 

У мене є рецепт булочок, де на першому етапі потрібно 2 пакети активних сухих дріжджів, 1 ст. Ложки цукру та 1/2 склянки теплої води, які потрібно змішати, доки дріжджі не перевіряться, а потім 1/4 склянки кубикового масла додають у перевірені дріжджі. Потім все це додають до половини борошна (2 склянки) …

10 baking  yeast  bread