Кулінарія

Фадж - це, мабуть, найсмачніша речовина, відома людині. З його насиченим вершковим смаком та начебто нескінченним розмаїттям смаків я не можу бути єдиною людиною, яка справді любить цей матеріал. Як не дивно, але дуже важко знайти когось, хто продає його, і зазвичай це досить проклято дорого. Я поняття не мав, …

9 fudge 

Я ніколи не можу домогтися середини своїх браунів, не перекриваючи сторонніх. Середина смачна, але гусна. У чому секрет?

9 baking  brownies 

Що викликає писк і чому воно так швидко зникає? Чому мікрохвильова піч повертає трохи писк?

9 cheese 

Кожен раз, коли я готую курячі грудки без шкіри та шкіри, на сковороді над плитою, вона здається, що вона злегка пережовується. Що я роблю неправильно?

9 chicken  frying  chicken-breast 

Який найкращий спосіб натерти шоколад, не забруднюючись та розплавившись на пальцях? Я використовую дрібну тертку сиру, і, поки це робить трюк, шоколад тане в моїй руці, коли я його тримаю ... Як я можу покращити цей процес?

9 chocolate  grating 

Я маю непривабливу плівку навколо своєї нержавіючої каструлі, як показано тут: Що викликає це? І як я можу зняти плівку? Я замочила його в мильній воді, вишкребла пластиковим скребком і кілька разів запускала в посудомийну машину, але, здається, не можу позбутися плівки. ОНОВЛЕННЯ: каструля з нержавіючої сталі, повністю оброблений фріпан: …

9 pan  stainless-steel 

У мене є одна з тих керамічних пиріжкових птахів, які випускають пар з пирога, поки він печеться. Яку користь використовує це для досягнення кінцевого результату? Також, у яких видах пирогів його слід вживати?

9 baking  equipment  pie 

Ми з моїми 3-річними дітьми ділилися нашою традиційною сумішшю з різдвяних горіхів. Він дуже добре розбиває їх сам, і хотів знати, як називається частина, яку він їсть. Хтось має авторитетну відповідь?

9 language  nuts 

Я роблю шоколадні тістечка без цукру, використовуючи такі інгредієнти: какао-ниби, 1 & 1/4 склянки порошок роги, 1/4 склянки маргарину, 125 гр борошна, 50 гр стевія, 1 ст ванільна есенція, 2 чайні ложки розпушувач, 1/2 чайної ложки 2 яйця Як я можу зробити брауні менш сухим та мати більше аромату? Я …

9 baking  brownies  moisture  sugar-free 

Здається, з’являється все більше рецептів, які говорять вам відпочити рибу перед подачею. Не дуже довго, але все ж. Це здається мені не правильним. Ви відпочиваєте з м'ясом, щоб пересорбувати соки і розслабитися, тому це здається більш ніжним. І щоб вирівняти перепади температур. Риба - це зовсім інший вид "м'яса", і …

9 fish 

Я просто переїхав по країні і в основному продав все, що я маю, включаючи мої сковороди. Раніше я використовував двосторонню сковороду середньої висоти, на якій не можу знайти зображення, щоб показати вам. Це працювало для моїх цілей, але я, як правило, готую різотто для шести, і його ніколи не вистачало, …

9 cookware  risotto  pan 

Коли рецепт вимагає молока, чи має значення використання знежиреного або нежирного молока на незбиране молоко? Навіть незважаючи на те, що різниця між цільним і знежиреним молоком становить приблизно 2 відсотки жиру, це вплине на результат? Це важливіше в хлібобулочних виробах (як кекси і торти) або в кулінарії?

9 substitutions  baking  milk 

Відповідно до цього питання , гуарова гума та ксантанова камедь можуть використовуватися для збереження морозива м'яким, запобігаючи кристалам льоду і утримуючи повітря, яке перемішується, не залишати морозиво. Ми спробували зробити одноразове бананове «морозиво» , заморозивши банани протягом години, а потім перемішавши їх у блендері. Він створює смачний банановий пудинг, схожий …

9 food-science  dessert  vegan  bananas 

Я сьогодні роблю стійки з баранини. Я отримав стійку на ринку місцевих фермерів, і він був трохи менше розбитого, ніж я очікував. Я можу (і зробив) його обрізати сам, але, здається, багато м'яса вкладено у велику кількість жиру, яку я обрізав у верхній частині ребер. Я не дуже впевнений, як …

9 meat  culinary-uses  fats  lamb  ribs 

У мене скляна форма для випічки мій чоловік склав в минулу ніч м'ясний хліб і поклав його в холодильник. Чи можу я поставити його прямо в гарячу духовку? Я думаю, що ні, я мав це сидячи на кухонному столі, більшість страв тепліше, але дно все ще трохи холодне не таке …

9 baking  equipment  oven  glass