Кулінарія

Питання та відповіді для професійних та аматорських кухарів

3
Коли їжа вважається делікатесом?
Сьогодні я обідав цікаву дискусію під час обіду про те, коли їжу насправді можна «оголосити» делікатесом. Хтось каже: "Це має бути внесено до списку делікатесів", чи це щось із усних уст? Також, хто визначає, що предмет слід класифікувати як цей?
6 language 

3
Чи можна використовувати свіжі незаварені макарони з яєць для лазаньї?
Я хочу зробити лазанью швидко, і я не хочу, щоб мене турбували кип’ятіння локшини АБО в магазин. Чи приготували б смужки свіжоприготованих макаронних виробів відповідно до інших інгредієнтів? Чи можу я використовувати один великий аркуш макаронів на шар замість кількох смужок?
6 pasta  lasagna 

4
Потрібна допомога з визначення кухонного інструменту, з дерев’яною ручкою та циліндричним різаком
Я поняття не маю, що це за річ, і, здається, це кухонний інструмент, але для чого? Я розмістив відео про це на YouTube, і хотів би побачити, чи хтось точно знає, для чого він би використовувався, тому що ми не маємо уявлення: http://youtu.be/do5_D8Sjhk8 Здавалося б, це було якоюсь більш цілковитою …
6 utensils 


3
Як я можу зробити свого сейтана трохи твердішим?
Я спробував свої сили, коли я зробив домашній сеїтан напередодні ночі, і це було досить добре - моя єдина скарга на те, що вона не була такою твердою, як мені б хотілося. Це кроки, які я виконував (на основі інструкцій "Основний рецепт Seitan" на задній панелі життєво важливої ​​глютенової коробки) …

2
Що я можу використовувати як замінник Nori Wrapper на суші з шоколадного десерту?
Я хотів би зробити суші з шоколадного десерту, але я застряг, намагаючись придумати замінник норі або рисового паперу. Я знаю, що деякі люди люблять вживати пластиковий шоколад, як у цьому питанні . Однак я хотів би зробити щось інше, щоб похвалити шоколад на внутрішній стороні булочки. Норі і рисовий папір …

8
Очистити та порізати картоплю перед закипанням
В основному я бачив, як люди луплять картоплю після того, як вона була відварена, а потім, якщо потрібно, нарізавши її шматочками. Враховуючи його каламутний зовнішній вигляд, я вважаю, що він чистіший (і, ймовірно, займає менше тепла), щоб видалити шкіру лушпинням до кипіння. Чи втрачаю я щось, коли використовую свій метод? …

4
При якій температурі я повинен подавати салямі?
Нещодавно я з’ясував, що певні продукти призначені для подачі при певних температурах. Мені дуже подобається салямі, але я зазвичай їмо його з холодильника. Чи призначений він подавати охолодженим, при кімнатній температурі або при більш високій температурі?

4
Чи безпечна арахісова олія безпечного використання?
Я вже один тиждень зберігав використане арахісове масло в холодильнику. Я процідив це через кавові фільтри, і він виглядав дуже чистим і чітким. Зараз це виглядає хмарно і молочно. Чи добре це використовувати? Я використовував це для приготування риби та заспокоєння цуценят.

1
Які біологічні фактори впливають на смак м’яса?
Які біологічні фактори впливають на смак м’яса? Чи впливає спорідненість видів на смак їх м'яса? Наприклад, чи буде м'ясо двох ссавців плаценти на смак більш схожим між собою, ніж м'ясо птиці? Чи впливає одомашнення на смак м’яса? Я чув, що м’ясо кенгуру описується як «дичиневе», тобто дегустація як дика тварина …
6 meat  flavor 


1
Чи можна використовувати водяну баню для випікання тістечок?
Я ніколи не використовував водяну баню при випічці, але знаю, що люди використовують її для випікання сирних тортів (тобто, поміщаючи форму сирного пирога в ємність з водою), тому мені було цікаво, чи можна використовувати таку саму концепцію для брауні. Щоразу, коли я печу тістечка, всі краї стають трохи занадто жорсткими …

2
Мікрохвильовий рис, він не пухнастий
У студентських гуртожитках я обмежений мікрохвильовою піччю. Тому я мікрохвильову піч рису, кладу в друшляк і зливаю. Але рис не пухнастий, пробували різні риси, але він просто не текстурує правильно. Що я роблю неправильно?
6 rice  microwave 

7
Як я можу уникнути гарячого смаку, перетворивши морозиво на суп?
Тяга моєї вагітної дружини останнім часом перетворилася на солодощі, і на цьому тижні це бананові розколи, з дуже специфічною формулою: шоколадне морозиво, банан, збиті вершки та гаряче ф'юж. Думаю, це не такий неординарний рецепт, але гаряча смачка - це просто не начинка, яку ми тримаємо в своєму будинку або насправді …


Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.