Кулінарія

Іноді при варінні з болгарським перцем насіння зсередини бурі (замість білого). Що це викликає, і чи можна перці безпечно їсти?

1 food-safety  bell-peppers 

Я не впевнений, як поставити це питання, тож потерпіть мене. Це шаурма місце поблизу має цей дивовижний гарячий соус, але я не маю поняття, що в ньому! Я хочу заново створити його, якщо це можливо. Я розмовляв з клерком, і він сказав, що це може бути соус для барбекю та …

1 sauce  restaurant-mimicry 

Я залишився в місці близько 20 років тому в Мексиці, в якому був цей чудовий маленький ресторан, і вони подавали стейк, якого я ще не бачив повторювати ніде. Це був досить плоский зріз, але сам стейк був відокремлений, ніби за допомогою двох вилок, щоб трохи відтягнути його в процесі підготовки …

1 meat  steak 

Мій соус Цезар містить наступні: майонез, сир пармезан, лимонний сік, соус Вустершир, часникова пудра, свіжий мелений перець. Як довго, на вашу думку, я повинен тримати його, перш ніж викласти його? І чому це так, що розлиті комерційними вбраннями останні місяці та домашніми не роблять? Що вони мають у своєму, чого …

1 storage-lifetime  salad  mayonnaise  salad-dressing 

Я збираюся пилососити, після чого заморожую кілька шматочків курячої грудки. Чи є користь нанести що-небудь на нього, перш ніж я пробивати вакуумом? Наприклад, я звичайно кладу спеції, але не впевнений, що якщо це зробити перед зберіганням, це принесе користь. Крім того, якщо я вирішу зробити маринад, він би не дуже …

1 chicken  food-preservation  vacuum 

Я трапився в статті під назвою "Будь ласка, передайте очищений кістковий запас" і виявив, що існує багато різних думок щодо пристосованості збереження курячих кісток для запасів. Стаття звучить як полемічна, але я хотів би чіткіших відповідей на наступні питання: Чи безпечно використовувати залишки недоторканих курячих кісток / туші для запасу? …

1 food-safety  culinary-uses  stock  bones  chicken-stock 

Я хочу зробити Бельвіту як печиво. Які інгредієнти мені потрібно класти чи ні, щоб отримати хрустку текстуру (але не дуже важко, як біскотті). Чи «висота бісквіта є важливим фактором? Ось мій власний рецепт, якщо потрібно: 1 cup of wholeheat flour 1/2 cup of butter 1/3 cup of sugar 3 eggs …

1 cookies  texture 

Я купив кілька шматочків замороженої плоскі рибки. Усі шматки білі, крім одного. Цей шматок коричневий, з чорними смужками в центрі. Це вказує на корупцію? Примітка: Після розморожування я виявив, що коричневий шматок не такий гнучкий, як інші. Тому я її викинув для безпеки.

1 food-safety  fish  frozen 

Я спробував зробити це з савойською капустою, і вона на смак нагадує ірландську капусту - спеції були переповнені смаком капусти. Коли я їв цю страву в індійських ресторанах, смак капусти м'якший.

1 indian-cuisine  stir-fry  cabbage 

Як зробити шоколад досить тонким, щоб занурити полуницю? Якщо я зроблю його досить тонким, щоб занурити (з вершковим маслом), це вплине на те, що він зможе налаштуватись і затвердіти? Я бачив ще одне питання про товщину, але нічого про твердіння.

1 chocolate  melting-chocolate 

Тому я хочу почати робити хліб, конкретно, бріош. Але у мене немає великої дерев'яної обробної дошки. У мене, однак, стіл з дерев’яним верхом. Чи є якісь наслідки (звичайно негативні) для використання вашого столу як дошки для приготування хліба?

1 bread  cutting-boards 

Я роблю шоколадні кавові кекси з центром праліну з пеканом. 1/4 склянки віскі для тесту. Я не хочу алкоголю і не знаю, яка мета алкоголю. Чи можна вживати якусь іншу рідину і стільки ж?

1 substitutions 

Кілька днів тому я отримав виробник «Еспресо», виготовлений з алюмінію (один із них ). На даний момент я трохи експериментую з цим, але помітив щось дивне. Основа (частина, куди ви вливали воду) стала темною зсередини. Це нормально чи погано, може, навіть небезпечно? Чи потрібно це чистити? Якщо так: Як я …

1 coffee  espresso  aluminum-cookware 

Планую відвідати Мен в кінці червня. Чи можу я очікувати, що в омарів, куплених там, будуть проліски або вони будуть твердими оболонками?

1 lobster 

Яка суттєва різниця між використанням паперового фільтра над багаторазовим металевим сітчастим фільтром для Chemex?

1 coffee