Кулінарія

З цієї відповіді та обговорення в коментарях: [T] Проблема полягає в механічних пошкодженнях: кожен раз, коли хтось бере фрукти і кладе його знову, це може призвести до невеликих м'яких плям і місцевих пошкоджень. Це буде викликати пошкодження, невидимі на перший, але незабаром гниття, або в магазині або в будинках інших …

12 vegetables  fruit  shopping 

Нещодавно я отримав у подарунок пляшку часнику та трави, настояну на оливковій олії. Він прийшов у вигадливій пляшці з пробкою зверху. Я спробував це вчора ввечері, і це надзвичайно. Я чув про небезпеку олійних настоянок з часником і можливості ботулізму. Це щось, про що я маю хвилюватися з купленим у …

12 food-safety  oil  garlic 

Що це за інструмент я знайшов у магазині ощадливості в кухонному відділі?

12 equipment 

Що я можу використовувати в торті, щоб він став stackoverflow-помаранчевим? Чи могла б велика кількість моркви колись перетворити бісквіт на апельсин?

12 cake 

У мене є камінь для піци, і у мене проблема, коли до нього прилипає спалене тісто. Тому я спробував використовувати алюмінієву фольгу на камені для зручного очищення. Я загорнув камінь якомога щільніше фольгою, а потім використовував його згідно з інструкцією. Фольга зіпсувала піцу, замість того, щоб отримати обпечене хрустке дно, …

12 pizza-stone  aluminum-foil 

Посібники користувача деяких морозильних камер вказують, що перші кілька годин після ввімкнення нової морозильної камери в неї не слід класти їжу. Наприклад, я дивлюся на зразок, який вимагає зачекати 6 годин, перш ніж почати його заповнювати. Зауважте, що це не пов'язано з тим, щоб морозильна камера деякий час стояла вертикально …

12 equipment  freezing 

Я бачив це питання та запитання Що я можу зробити, щоб авокадо дозріло? І цей Чи буде авокадо довше залишатися свіжим, якщо зберігати його в холодильнику? і ця Що я можу зробити, щоб авокадо дозріло? але жоден з них не відповідає на моє запитання: У мене є авокадо, яке я …

12 avocados  ripe 

Я шукаю зрозуміти природу того, як працюють в'яжучі. Днями я робила пиріжки. Картопля, дві моркви, банка чорної квасолі, трохи хлібних крихт. Він змішувався до пристойної зернистої сльозини і добре смажився. Потім я спробував солодку картоплю, брокколі та курку. Суміш відчувала себе правильно, але вона не трималася разом, коли я намагався …

12 texture  vegan 

Я розглядаю можливість піддавати шматочки сирої риби ультрафіолетовій лампі, щоб знищити бактерії, перш ніж перетворювати її на суші. Чи допомогло б це? Чи існує практика цього робити? І які можуть бути недоліки, якщо такі є? ОНОВЛЕННЯ Дякую за відповіді. Пару пунктів для уточнення. Я говорю про: Використовуючи світлову паличку УФ-С …

12 food-safety  fish  sushi  raw 

Нещодавно придбали кухарський ніж і розжарювальний ніж, обидва з нержавіючої сталі з високим вмістом вуглецю. Ніж шеф-кухаря досить гострий і може вирізати шматок м'ясного шпагату, просто торкаючись його, маючи тиску чи його немає. Ріжучий ніж не може. Насправді я навіть можу досить міцно схопити лезо, і воно не ріже мене. …

12 equipment  knives  kitchen-safety  knife-safety 

Коли я купую трохи Gouda, чи можу я сподіватися, що вона містить лише оригінальне кисломолочне молоко? Напр. Сир зазвичай має дещо солоний, а іноді і горіховий. Це через приправу або через властивості молока, яке було зброджене? Якщо вона приправлена, як смак несолодкого сиру?

12 cheese  cheese-making 

Я загальна чилі-голова; Я перекушую маринованими гострими перцями Мецетти (перець - це Каскабелла , якого я ніколи не бачив свіжим) майже щодня. Що я найбільше люблю в них, це те, що вони не здаються настільки гарячими лише через кілька секунд після того, як я проковтну. Якщо я з'їдаю великий перець …

12 chili-peppers  spicy-hot 

Хочу приготувати 500 г йогурту. У мене знежирене молоко 500 мл. Отже, чи буде отриманий йогурт 500 г? Якщо ні, то скільки знежиреного молока мені потрібно, щоб отримати 500 г йогурту?

12 yogurt 

Багато рецептів та публікацій в блогах для приготування страв наголошують на важливості панірувати ароматичні овочі, щоб звільнити їх аромат і зменшити шматочки. Це створило мені враження, що коли входять ароматичні овочі, завжди вподобаний порядок соусу> сирого. Я маю на увазі - чому б вам ніколи НЕ хотілося випускати аромат у …

12 flavor  vegetables  sauteing  stir-fry 

У мене немає жодної форми кавомашини. Найближчий чайник ... Я намагався вживати міцну / якісну розчинна кава, наповнюючи половиною склянки, а потім гарячим кип'яченим молоком в іншій половині. Це було просто як кава. Отже, як зробити капучино в домашніх умовах без усіх вигадливих інструментів?

12 coffee  foam