Кулінарія

Протягом багатьох років я помічав, що, купуючи молоко у скляних пляшках, воно буде довше смакувати, ніж молоко, придбане в пластикових глеках або картонній коробці. Сюди входять інші молочні продукти, такі як збивання вершків та половина & половина. Я не знаю, чому це відбувається. Більшість продуктових магазинів у США продають цю …

10 storage-lifetime  milk  glass  containers 

Я готую кожен день, і сьогодні у мене був досвід, який я маю в повній втраті пояснити. Я сподіваюся, що комбіновані знання в Інтернеті можуть допомогти. Сьогодні я вирішив зробити заварний крем з тропічних фруктів. Будучи такою ж пасою, вона містила мацо-страву. Я з’єднав інгредієнти разом, і це було смачно …

10 baking  ingredient-selection 

Я купив смажений арахіс з ринку, і в них занадто багато солі. Як я можу максимально зменшити сіль у цих арахісах? Моя мета - зробити арахісове масло.

10 salt  peanuts  peanut-butter 

Кожен раз, коли я роблю 100% житню закваску, вона прилипає до ножа, коли я ріжу її навіть після того, як даю їй сидіти за добу, перш ніж різати. Це нормально? Я спробував трохи змінити коефіцієнт гідратації, але він все одно поводиться так само. Чи є якась «добавка», щоб зробити її …

10 bread  sourdough  cutting  rye 

Amazon Link Існує традиційне печиво, яке майже просто товсте цукрове печиво, яке випікається, а потім кладеться в криту миску зі свічкою на ніч. Я наткнувся на це, бо дивився рецепти цукерок, а деякі тайські цукерки закликали цукор, копчений таким чином. Окрім диму, які аромати приходять від одного, якщо вони є? …

10 cookies  smoking  thai-cuisine 

Ви завжди чуєте, як люди говорять про старий чавун порівняно з новим чавуном: старий матеріал легший, гладший і, як правило, кращий, тоді як новий матеріал важкий, гальковий і, як правило, погана імітація того, що повинен бути чавун. Тож шанувальники чавуну намагаються знайти старий матеріал, заплатити за це непогані гроші та …

10 cast-iron 

Іноді я ходжу на кемпінг і готую квасоля на вогні всередині [те, що я припускаю, - це олово], чи можна його припакувати (після відкриття кришки). Чи нагрівання металу може виділяти будь-які хімічні речовини в їжу? Це безпечно? У мене зазвичай відкривається верхівка банки і часто її розмішують.

10 beans  camping  fire 

Невеликий сніг прогнозується на День Подяки. Планую на фритюрі індички. У мене раніше була смажена індичка. Я знаю, що робити, а що не робити: я одягаю шари одягу, захисні окуляри, повільно опускаю / піднімаю індичку, а поруч маю двох людей, щоб допомогти в разі надзвичайної ситуації (принаймні одного з мобільним …

10 deep-frying  turkey  thanksgiving  kitchen-safety 

Кожен рецепт, який я можу знайти, - це "пухнасті" млинці. Я вважаю за краще більш тонкі, трохи хрусткі, (дуже) трохи жувальні, непухнасті млинці. В основному, чим менше "пирога", тим краще. Мабуть, я єдиний, і це все небажані якості в млинці, тому важко знайти рецепти. Як можна приготувати м`які млинці? Я …

10 frying  pancakes 

Ви робите піцу, чи кладете шпинат на сирий чи варений? Я вважаю за краще поставити його на сире, але мене турбує, що високий вміст води в шпинаті вивільниться в духовці і зробить скоринку мокрою. У минулому я використовував добре дренований варений шпинат, але не знаю, наскільки сильно ви його розкачаєте, …

10 vegetables  pizza  spinach 

Більшість рецептів та посібників, які я читав для приготування екстракту ванілі, говорять про використання дешевої горілки або будь-якого іншого, що є в наявності; однак, якщо я буду мати її на своїй полиці протягом наступних кількох років, я хочу зробити найкращий екстракт, який я, можливо, можу. Чи є користь від використання …

10 vanilla  vodka 

У мене є купа оксайлів, які я кілька годин тушкую в соусі алобо, і вони залишаються жахливо жорсткими. Що я хотів би бачити, щоб ця рясна сполучна тканина розплавилася і покрила кожну клітковину м'яса соковитими соками, але цей колаген просто не хоче рухатися. Це змушує мене замислюватися про те, що …

10 meat  texture  chemistry 

Коли я їмо начос і сир з деяким середнім чеддером (занурюючи начос у плавлений сир,) я помічаю, що сир конденсується інакше, ніж гострий сир, і здається, більш еластичним, не кажучи вже про різницю смаку. До яких завдань найкраще підходять різні різкості сиру чеддер? Приклади: спринцювання, їжа з вином, ансамблі та …

10 cheese 

Мені подобаються хот-доги, але я завжди усвідомлюю, що вони є засобом, за допомогою якого невимовні шматочки м'яса можна зробити апетитними, навіть коли вони отримують таке фантазійне ім'я, як гречка, щоб прикрити факт. Тому я купив пакет вегетаріанських хот-догів фірми Tesco і здивувався, виявивши, що вони виглядають і смакують, як ті, …

10 vegetarian  language  sausages  hot-dog 

У мене 75-річне видання «Радість кулінарії». Зараз я натрапив на два рецепти, які закликають до «меленого червоного перцю» (енхілада і суха кашка). Я ніколи раніше не чув про мелений червоний перець і не можу його знайти в магазині. Це мелений червоний болгарський перець чи щось гаряче, як кайєнна? Що я …

10 substitutions  spices  chili-peppers