Кулінарія

Один з моїх улюблених стилів піци - приємна товста, жувальна скоринка навколо зовні - але, звичайно, досить тонка скоринка під начинками, щоб правильно приготувати. Як виходить тісто в цю форму?

9 pizza  dough 

Хтось може сказати мені, яка найкраща техніка використання підставки для змішування хліба? Я щойно дістав підставний міксер з гачком для тіста і почав використовувати його для замішування і замішування хлібного тіста. Здається, що я мушу додати більше борошна, ніж я би сподівався отримати його, щоб «відірватися від боків чаші». Що …

9 bread  dough  mixing 

Чи є правильне розмежування страви з м'ясним м'ясом, яке позначається запіканка, і тушкованої тушкованої страви? І якщо існує традиційна відмінність, було б справедливо сказати, що розмежування більше не спостерігається?

9 language  traditional  stews  english-cuisine 

У мене в саду вирощується м'ята, і я хотів би використовувати її в кулінарії та в напоях (як гарячий шоколад). Чи слід сушити м'яту, а потім розсипати / подрібнювати її?

9 mint 

У мене букет винограду, з насінням. Мені потрібно посіяти їх за рецептом. Розрізання їх навпіл і вишкрібання насіння розжарювальним ножем змушує мене прагнути нанизувати боби. Будь-які пропозиції, як швидше пройти цей процес?

9 seeds  grapes 

Для зручності я люблю тримати під рукою різноманітні горіхи для готування та випічки. Чи можна заморозити горіхи, щоб вони не погані? Волоські горіхи, мигдаль, пекани зокрема.

9 freezing  nuts 

Я планую зробити барбекю наприкінці місяця, і я хотів би подати різноманітні шашлики в "грецькому" стилі. Я не шукаю рецептів, але в чому суть створення їжі на грилі / барбекю, яка смакує грецьку. Кожен раз, коли у мене в Греції є кебаби або в грецькому ресторані, вони смакують по-різному, ніж …

9 barbecue  greek-cuisine 

Що я можу замінити олією в брауні і як і раніше отримувати смаколики? Я спробував йогурт та сметану (окремо) і лише замінив половину олії однією з таких, але тістечка завжди закінчуються кексом. Чи варто просто відмовитися і визнати, що тістечка - це не корисна їжа, чи є інші способи вживання …

9 baking  substitutions  chocolate  brownies  low-fat 

Я весь час купую і роблю коробчики, але верхня скоринка завжди виглядає більше, ніж начинка торта, а не лускатий верх, показаний на малюнку на коробці. Виконувати 4 кроки на коробці досить легко; чи щось мені не вистачає?

9 baking  brownies 

Цілий торт - це занадто багато їжі (і спокуси!) Для мене і мого чоловіка. Взагалі кажучи, як я вдвічі скорочую рецепт торта? Я чув, що ви не можете просто розрізати все навпіл через реакцію розпушувача та соди. Особливий рецепт, який я хотів би розрізати навпіл, - торт Червоний оксамит . …

9 baking  cake 

Який найкращий спосіб приготувати ребра, що випадають з кісток?

9 barbecue  ribs 

Я хотів би спробувати свої сили в випічці власного хліба. Чи потрібен хлібороб, щоб отримати гідний хліб? Чи є якісь переваги використання хлібопічки проти моєї звичайної духовки?

9 baking  equipment  bread  oven 

Я неодноразово читав, що під час панірування, сковорідка зазвичай має вигнуті сторони, щоб можна було кидати їжу. Однак кожного разу, коли я дивлюся на сковороди на веб-сайтах для покупок і подібне, каструля з написом "панірована каструля" має прямі вертикальні сторони та кришку. Кришка стає ще більш заплутаною, коли хтось думає …

9 equipment  cookware  pan  sauteing 

У мене є гранітна ступка-пестик, яку я використовую для подрібнення спецій та інших речей. Я отримав його 2-ю руку, і використовую її протягом 3-4 місяців. Я помітив, що маленькі радіальні гаї на шліфувальній поверхні пестелі повільно зникають. Чи потрібно повторно обробити пестик? Якщо так, як це робиться? Я не можу …

9 equipment  grinding  mortar  pestle 

Роблячи тирамісу, я зазвичай роблю свіжу партію міцної кави. Я просто не знаю, як довго чекати, щоб вживати каву (для закапування печива). На мою думку, кава при кімнатній температурі виглядає жахливо. Цей смак затримується, навіть якщо десерт охолоджений? Якщо я буду вживати каву, коли вона занадто гаряча, чи не зберуть …

9 coffee  temperature  dessert  italian-cuisine