Кулінарія

Я тільки нарізав особливо сильну цибулю, помітив деяке роздратування, але ніяких сліз. Тоді я зрозумів, що цибуля не змушує мене плакати роками, навіть десятиліттями. Я вживаю всі види цибулі і не вживаю особливих запобіжних заходів для запобігання сліз. Я їх не охолоджую, виймаю серцевину, використовую окуляри, запалюю свічку, щось подібне. …

14 onions 

Я робила макаронні вироби до використання 00 борошна. Я збирався використати те ж саме, щоб зробити гноці, але помітив, що в жодному з рецептів ягід не згадується "00". Це має значення? Чи один кращий, ніж інший?

14 pasta  flour 

На ринку в Ніші, Сербія вчора були найкрасивіші капсикуми (болгарський перець, червоний перець) і чилі, які я коли-небудь бачив. Але також були у продажу ці "потворні", які я вперше подумав, що це якийсь коренеплід через їх характерну тьмяну обробку. Зверніть увагу також на характерні "травлені" концентричні кільця, що йдуть навколо …

14 chili-peppers  food-identification  balkan-cuisine  serbian-cuisine 

Яловичина, очевидно, втрачає воду, коли ви зневоднюєте її, щоб зробити яловичину ривкою. Яке співвідношення тут? Чи потрібно два кілограми свіжої яловичини, щоб зробити фунт яловичої риби?

14 beef  jerky 

Коли я зберігаю базилік в холодильнику, іноді на ньому з’являються коричневі плями. Це все-таки корисно? Чи справедливо це і для тайського базиліка? Викинути все це через 2-3 дні здається такою марною. Також, як я можу запобігти цьому?

14 storage-method  herbs  basil 

Скажімо, наприклад, я їю дуже гостре джалапено, і у мене виникає печіння в роті та горлі. Чи є якісь продукти або напої, щоб змити це?

14 spicy-hot 

Коли я смажу цілу курку, я завжди переконуюсь, що моя курка готується до належної температури. Досить часто це призводить до соковитих ніг і стегон, але сухих грудей. Чи є причина, що курячі грудки закінчуються настільки сухими, а ніжки та речі - вологими та смачними? Чи є якісь способи смаження курки, …

14 chicken  meat  roast 

У мене є 6 скляних горщиків Moka (приблизно 250-300 мл), але я хочу приготувати одну чашку кави тільки для себе. Як слід зменшити його навантаження - зменшити кількість кавових зерен і кількість води або зменшити лише кількість кави? Чи вплине це зменшення на смак приготованої кави?

14 coffee 

Який найкращий спосіб обваляти яйце без оцту? Чи існує швидка і проста альтернатива?

14 eggs  poaching 

Рецепт закликає баночку (15 унцій) вареної квасолі. Скільки чашок або унцій коштує для сухих бобів? Чи можливо це перерахунок оцінити, враховуючи, що боби відрізняються за кількістю водопоглинання?

14 beans  measurements 

Землетруси та тайфуни такі ж рясні, як рис, де я живу . Система розподілу електроенергії тут надзвичайно міцна, і відключення електроенергії, як правило, добре керуються, хоча вони трапляються. Багато людей тримають в руках хороший запас рису, але мають лише електрику для приготування їжі і не мають доступу до газу. Для …

14 rice 

Хтось подарував мені купу конвертів з дріжджових кірочок для піци, "спеціально розроблених для кори для піци". Пакети також говорять про те, що не потрібно ні часу підйому, ні перевірки, і що це "НЕ рекомендується для випічки хліба". Інгредієнтами є дріжджі, ферменти, сорбітан моностеарат, l-цистеїн та аскорбінова кислота. Це дійсно надає …

14 bread  yeast 

Більшість рецептів для йогурту означає , що потрібно нагріти / закип'ятити молоко, потім охолодити його. Чи можна пропустити цей крок і вживати молоко прямо з холодильника? Чи був би результат жахливо іншим?

14 yogurt  dairy 

Я шукаю будь-які поради щодо приготування страви із сушеної локшини без необхідності їх активного приготування. Моя проблема полягає в тому, що на кухні в моєму кабінеті немає нічого, навіть мікрохвильової печі. Він просто має дозатор гарячої води (не впевнений у точній температурі, звичайні моделі зазвичай подають його при 94 ° …

14 cooking-time  noodles  egg-noodles 

Чим картопля фрі відрізняється від картоплі фрі, яку ми звикли їсти в США та Канаді в таких місцях, як Макдональдс, Венді, Бургер Кінг тощо? Це сорт картоплі, задіяний препарат чи щось зовсім інше? Яку олію вони використовують у Бельгії? Я пам’ятаю, як їх було, коли я відвідував родину в Бельгії. …

14 oil  potatoes  deep-frying  french-fries