Кулінарія

Кілька місяців тому я зробив пиво-рибу. Я не пам'ятаю точний рецепт я використав, але я думаю, що я отримав його від foodnetwork.com. Я смажив на рослинній олії на 350. Усе вийшло нормально, але панірування, здавалося, очистилося від риби під час їжі, а не дотримувалося. Чи є якісь хитрощі для підготовки …

13 fish  deep-frying  batter  beer 

Я тільки що купив деякий свіжий Tamarind & amp; сказали, що я можу з'їсти насіння тамаринда. Чи вони дійсно їстівні? Як я можу їх підготувати, якщо так?

13 culinary-uses  seeds  tamarind 

Я знайшов рецепт сирника, який говорить, що для фази приготування: Розташуйте каструлю у великій сковорідці; додайте 1 дюйм гарячої води до більшої каструлі. Випікати при температурі 160 ° C (60 ° C) протягом 60-65 хвилин або доки центр не буде встановлений, а поверх буде матовим. Я зробив це так (я …

13 baking  oven  temperature  cheesecake 

У мене є невеликий 1.3-футовий бурий ведмідь і не знаю, що з ним робити. Це виглядає досить худий через пластикову обгортку. Я впевнений, що його обробляли і готували добре, хоча більше не мали інформації. Я спробував маринад на 2 маленьких стейках і мав ще 2 лівих. Це було досить добре …

13 meat  bear 

Я ніколи не був успішним у ферментації доса тісто належним чином в США. Я взагалі намочують офіс, рис і насіння пажитника на кілька годин і подрібнюють їх разом. Навіть якщо я залишу тісто при температурі 30 ° C, тісто не збільшується вдвічі, як це зазвичай робиться в Індії. Тісто, схоже, …

13 indian-cuisine  batter  fermentation 

Мій місцевий м’ясник продає рибні та філе стейки від баскських та галицьких молочних корів на кістки. Всі їхні продукти є фантастичними, але я сумніваюся, який ефект має приготування цього "кісткового". Чи є якась перевага - в ароматі / текстурі / простоті приготування їжі - до готування біфштексу на кістці, чи …

13 meat  flavor  beef  steak  bones 

Єдине, що мені дуже не вистачає, оскільки я розпочав всю розгульну вегетаріанську річ - це смак соусу Вустер у всіляких стравах. Чи є спосіб наблизитися до аромату, не роблячи нічого грубого з будь-якими анчоусами?

13 substitutions  vegetarian 

Я досить хороший гриль (газовий барбекю). У мене можуть вийти ідеальні стейки, риба, качині грудки і навіть ціла ніжка зі свинини. Єдине, що мені ухиляється, - це простий гамбургер. Навіть із пісною яловичиною я отримую постійні спалахи та жирний чорний дим. У чому полягає фішка на грилі ідеального бургера? (свіже …

13 grilling  hamburgers 

Яка різниця між горщиком з посудом і повільною плитою? Обидва терміни, здається, використовуються для однієї речі. Це правильно? Вони однакові? Або є якась ключова різниця між ними?

13 equipment  slow-cooking  crockpot 

Кілька тижнів тому я мав хумус у знаменитому місці Абу-Хасан / Алі-Караван у Яффі, Тель-Авів. При замовленні там хумусу ви також отримуєте невелику миску з рідиною лимонів чилі збоку. Рідина гаряча і справді гірка. Ідея полягає в тому, щоб змішати рідину чилі з хумусом, щоб отримати її гарячу, як вам …

13 lemon  middle-eastern-cuisine  chili-peppers  hummus 

Недозрілі банани тверді з густими шкурами і безпомилковим сирим ароматом. По мірі дозрівання вони трохи скорочуються, шкірка стає тоншою, а плід стає м’якшим і солодшим; сирий аромат згасає. Як змінюється поживний склад плодів під час трансформації?

13 fruit  nutrient-composition  bananas  ripe 

Коли я кладу кашку з маслом у гарячу сковороду, масло розтоплюється і починає бризкати і паритися. Потім спливають бульбашки пари, які відправляють крихітні жирові краплі, що вилітають з каструлі. Це відбувається постійно, тоді як масло в гарячій сковороді не проявляє однакової поведінки. Чи означає це, що масло розрізали водою? Це …

13 butter  cream  chemistry 

Працюючи над домашнім завданням на 2-му тижні курсу Edvard Harvardx, SPU27x Science & Cooking: From Haute Cuisine to Science Matter Science, я натрапив на це питання: Різниця в питомому нагріванні води та масла важлива для приготування їжі. Наприклад, масло нагрівається швидше, і ви менше шансів перепекти їжу, якщо готувати її …

13 oil  temperature  boiling  water  heat 

Коли рецепт закликає сочевицю, сортувати та промити, що я шукаю? Я чула сміття, наприклад, листя або палички, але також "погану" сочевицю. Чи є ще щось, що я повинен шукати перед промиванням та вживанням сочевиці? Також, чи справедливо те саме для сушених бобів?

13 lentils 

Я вчора зварив кілька медальйонів з беконом, він був у фініковій формі, не пахнув, і я його трохи поклав, а решту поклав у холодильник - на всі рахунки це було добре. Однак сьогодні вранці, коли я відкрив контейнер, на самому дні на останньому шматочку було скупчення маленьких вузьких жовтих речей. …

13 food-safety  bacon