Запитання з тегом «food-preservation»

Наприклад, у мене є кілька батончиків Валрхона, які я використовую для шоколадних делікатесів та тістечок, але десертом я не займався часом. Скільки часу триває шоколад, перш ніж втратити аромат (чи це)? І як тільки він отримує ті білі речі зовні, це робиться? Який найкращий спосіб зберігати його якомога довше? Дякую.

9 storage-method  chocolate  food-preservation 

Я дуже люблю попкорн і зазвичай попсую його на плиті і їмо відразу. Однак я хотів би заздалегідь заощадити на закусках на роботі. Я спробував це один раз раніше, і ядра отримали трохи усталену дегустацію, не дуже чітку. Чи є прийоми приготування попкорну, які можуть витримати день-два, і як довго …

9 food-preservation  popcorn 

Виходячи з цього питання , я почав цікавитись, як довго я можу тримати анеробну їжу в холодильнику, перш ніж мені доведеться турбуватися про колонізацію ботулізму. 1 день? 3 дні? 2 місяці? Зрозуміло, що це не короткий проміжок часу (години), або ми всі вже помирали від отруєння ботулізмом. На жаль, ніщо, …

9 food-safety  food-preservation  sous-vide  botulism 

Я роблю пасту з використанням меленого свіжого базиліка, меленої свіжої м’яти, меленого сушеного імбиру, солі, меленої кави та сирого меду (достатньо, щоб добре покрити всі інгредієнти). Це чудово затирає, і навіть його можна скуштувати прямо як ароматний трав'яний відвар. Я знаю, що свіжа зелень не тримається довго, але я підозрюю, …

9 food-safety  spices  storage-lifetime  herbs  food-preservation 

Де можна знайти безпечні та надійні інструкції (включаючи консервування на високих і низьких поверхнях) для консервування?

9 canning  pressure-canner  food-preservation 

Нещодавно я робив консервовані лимони за рецептом з Єрусалиму: The Cookbook . Оглянувши різноманітні рецепти в Інтернеті, це майже те саме, що і все інше: багато солі, вичавити сік, наповнити ємність ще свіжим соком, додати трохи розмарину та червоного перцю. Зверху вилити трохи олії. Дайте сидіти в прохолодному темному місці …

8 food-preservation  canning  lemon 

У мене багато часнику, який ще свіжий. Як легко зберегти його, щоб згодом його можна було використовувати для різних цілей?

8 food-preservation  garlic 

Я очищую власні кальмари і хочу зберегти чорнило для подальшого використання. Мені було цікаво, що робити з чорнильним мішком. Чи варто збирати чорнило в маленьку банку і заморожувати його? Або як довго воно протримається в холодильнику? Будь-які ідеї?

8 food-preservation  seafood 

Коли ви купуєте чи їсте оливки, здається, що високоякісні завжди мають у них ямку. Якщо ви купуєте дешевші, не дуже хороші оливки, вони, швидше за все, будуть без коріння. У чому причина цього? Чи впливає яма на оливку, коли вона перебуває в розсолі, чи це щось інше, можливо традиція, яка …

8 food-preservation  olive 

Я відносно новачок у фритюрі. Побачивши питання щодо повторного використання та збереження нафти , я все ще втрачаю те, що відбувається з моєю олією ... Моя соняшникова олія піни, як божевільна. Я вже деякий час використовував цю олію і збирався її відкинути, проте мій друг сказав мені, що ця олія …

8 oil  potatoes  food-preservation  deep-frying 

Ми з дружиною збираємось завтра зробити консервацію з помідорів. У нас є купа банок для мулярів, які ми не встигли стерилізувати. Вона вважає, що достатньо просто промити їх у гарячій воді. Після пошуку навколо всіх інструкцій потрібно закипати. Який необхідний мінімум необхідний?

8 food-safety  storage-method  food-preservation  canning 

Деякі свіжі трави, здається, зберігають свій аромат краще, ніж інші при сушінні; Наприклад, сушена петрушка має дуже мало аромату, але смак сушеного естрагону досить близький до свіжого естрагону. Які ще трави можна успішно сушити, не втрачаючи занадто багато смаку?

8 herbs  food-preservation  drying 

Я думав над тим, щоб розпочати бізнес із замовленням вечері з бутіком. Тісто Хоча я дуже хотів би відправляти тісто і дозволяти клієнтам випікати (на рулет) у своє дозвілля, я починаю вважати, що це надумана мета. Сухий лід? Це просто здається ризикованим. Однак раніше я купував живих омарів поштовим замовленням …

7 food-safety  bread  freezing  dough  food-preservation 

Тому я завжди клав хліб у свій коричневий цукор тільки тому, що те, що робила моя мама, але я ніколи не розумів, чому? Я думаю, що це повинно змусити коричневий цукор не збиватися. Як це працює?

5 bread  sugar  food-preservation  brown-sugar 

Я використовую свій дегідратор для зневоднення трав, таких як петрушка і кріп. Для збереження смаку використовую низьку температуру (95 F = 35 С). Темно-зелені листя, як правило, повністю сухі через кілька годин, але світло-зелені стебла залишаються трохи вологими. Одного разу я зробив помилку, поклавши все разом у баночку; він спіймав …

4 food-preservation  herbs  dehydrating