Запитання з тегом «meat»

Хочете вдосконалити цю посаду? Надайте детальні відповіді на це запитання, включаючи цитати та пояснення, чому ваша відповідь правильна. Відповіді без достатньої кількості деталей можуть бути відредаговані або видалені. Мій сусід щойно подарував мені щойно застреленого зайця, але був досить недоброзичливим щодо того, що мені робити з цим. Фазани, з якими …

9 meat  raw 

Кенгуру - незвичайне м’ясо для більшості країн світу. З репутації, це досить важко приготувати правильно, оскільки воно, як правило, пересихає : У м’ясі кенгуру дуже мало жиру, як правило, менше 2%. Це нижче, ніж у більшості інших видів червоного м’яса. Це робить кенгуру дуже здоровим, але також означає, що його …

9 meat  barbecue  smoking  kangaroo 

Я говорю тут про продуктові магазини (включаючи фасоване м'ясо), а не М'ясний прилавок, де я можу приготувати на грилі м'ясника про походження.

9 meat  kosher 

Нещодавно мене запитали, де можна знайти м’ясо, яке можна було б приготувати "від синього до синього-рідкісного". Які види м’яса (крім риби) можна приготувати таким чином, і як би ви могли шукати надійне джерело? Я думаю, що курятина та свинина виходять із-за сальмонели та трихіни, а як щодо яловичини (не меленої)? …

9 food-safety  meat  raw-meat 

Я знаю, що люди іноді кидають м'ясо. Я ніколи цього не роблю, і мене цікавить те, що мені не вистачає. В основному, це зводиться до питання з трьох частин: Чому м'ясо товчеться, який результат хочеться? Я був би радий дізнатися як гастрономічну мету, так і те, що насправді відбувається з …

9 meat  tenderizing 

Я роблю індичку в мішку в ці вихідні, і мені було цікаво, чи є вірний спосіб пожежі дізнатися, коли ваша індичка готується. У мене немає м'ясного (або будь-якого іншого) термометра.

9 meat  cooking-time  turkey 

Останнім часом я став вегетаріанцем. Я завжди любив гамбургери, але смак вегетаріанських гамбургерів не близький. Мені хотілося б знати, чи є якийсь спосіб відтворити смак м'яса, не використовуючи в цьому процесі м'ясо.

9 meat  vegetarian 

У мене є два термометри для м’яса. Я купив другий, бо думав, що перший приводить до перевареного м’яса, проте новий робить те саме! Вони обидва стандартних металевих зубців "аналогового стилю" з голкою. Приклад - приготування курячих грудок. Термометр говорить, що температура повинна досягати 77 градусів Цельсія. Я готував її недовго …

9 equipment  meat  thermometer 

У мене завжди певне м'ясо печиво (кордон блюз, шніцелі). Але крихти на їжі ніде не є стандартом, який я зробив би для гостей. Крихти завжди відриваються, чи то в каструлі (під час повороту), чи коли ми її їмо, і вся скоринка просто відходить як один великий шматок. Спосіб: я використовую …

9 meat  breadcrumbs 

Я отримую неодноразові поради щодо приготування оладки оладки в домашніх умовах. Деякі люди / сайти радять готувати оленину до 160 градусів у духовці до зневоднення, щоб знищити будь-які потенційні бактерії. Порадьте, будь ласка, хто робить / не готує до знежирення

9 food-safety  meat  jerky  venison 

У мене є друзі і планую робити темпури. Двоє з них взагалі не люблять морепродукти, тому мій вибір креветок та кальмарів може не сподобатися їм, тому я шукав альтернативу м'ясу для них, і всім також подобається. Оскільки я ніколи не робив м'ясної темпури, я повний сумнівів щодо того, який тип …

9 meat  japanese-cuisine  seafood 

Як уберегти мою оленину від губчастої текстури? Ми спробували перетворити його в гамбургери, в чилі та в паштети в соусі. Він все ще має той самий губчастий, несмачний аромат - майже те, що я б сподівався на тефу, якби їв тофу! Чи проблема в подрібненні чи ми робимо щось не …

9 meat  venison  game 

Я намагаюся повторити суміш спецій, що використовується для Döner Kebab. Мене цікавлять комбінації спецій з будь-якої області. Однак мене найбільше цікавить, які спеції використовуються для його приготування в Західній Німеччині, а точніше біля Рурського університету. Я роздивився далеко і широко і випробував багато відварів із трав, спецій та інгредієнтів. Я …

9 meat  spices  lamb  german-cuisine  turkish-cuisine 

Член сім’ї дав мені пару кроликів готувати, і я не знаю, як їх приготувати. Я вважаю за краще щось на курці чи на грилі. Я мариную, натираю, розсолюю? Я просто не впевнений, як його приготувати.

8 meat  barbecue  rabbit 

Що робити, якщо я не чекаю, коли він розморозиться. Це погано впливає на смак? Або це нездорово? Як воно порівнюється з розмороженим м’ясом?

8 meat  beef  marinade  defrosting