Запитання з тегом «substitutions»

Я вже відзначав це питання щодо виготовлення кореневого пива, але хотів вивчити далі, тож сподіваюся, ви потураєте мені. Я хочу зробити домашнє кореневе пиво, яке за смаком схоже на бренд A&W. Очевидно, я хочу зробити щось інше, або я можу просто купити A&W ... але це моя вихідна точка. Якщо …

9 substitutions  restaurant-mimicry  drinks 

Я шукаю джерело аромату umami, щоб додати до різних страв. Однак, оскільки я став вегетаріанцем, я не можу придумати гарного джерела аромату. Раніше я використовував Вустерширський соус, або Nam Pla (рибний соус). Я не можу думати про вегетаріанське джерело аромату в тій же вені, хоча. Я спробував соєвий соус, і …

9 substitutions  flavor  vegetarian 

Мені потрібно спекти торт без фруктози, тому всі форми гранульованого цукру та більшості сиропів (включаючи мед, агаву та кленовий сироп) виходять. Я чув про гранульовану декстрозу, але не можу її знайти. Я хотів би використовувати Сироп глюкози замість цукру, але потрібно знати, як змінити рецепт, щоб компенсувати використання сиропу замість …

9 substitutions  sugar  syrup 

Мій рецепт вимагає чорного перцю. У мене є перець Кайєнна. Яке співвідношення я повинен використовувати для заміни, щоб отримати приблизно те саме "тепло"? Я усвідомлюю, що результат буде не таким самим. Я з цим добре.

9 substitutions  spices  chili-peppers  pepper 

Я знайшов цей рецепт коктейлю на Хеллоуїн, відомий як "Кривавий мозок", ось посилання , і мені було цікаво, як би я пішов про створення безалкогольної версії. Рецепт включає нитки ірландського крему Бейлі, які не змішуються належним чином і утворюють вусики, що згуртовуються і виглядають як мозок. Я хотів би знати, …

9 substitutions  alcohol  cocktails 

Мені цікаво, чи є інші речовини, які могли б замінити гуарову камедь або ксантанову камедь при випічці без клейковини? Ксантан не є варіантом через алергію, і хоча гуарова гумка, здається, працює в більшості речей, я не є фанатом гладкої або стрункої текстури, яка іноді призводить до того, що мені доводиться …

9 substitutions  gluten-free 

Мені б хотілося більше експериментувати з рецептами булочок, але я не хочу занадто сильно забиватися і закінчувати неїстівним продуктом. Чи є основні параметри, яких я повинен дотримуватися, створюючи свій власний рецепт булочок? Що робить кекс з кексом на відміну від кексу? Яку пропорцію мокрих та сухих інгредієнтів слід використовувати? Який …

9 substitutions  baking 

У недавній поїздці я їв у автентичному ірландському пабі, де подавали найкращі гамбургери та кашу, яку я коли-небудь мав. Оскільки ніде в місті, де регулярно подають страву, я вирішив спробувати свої сили, роблячи його вдома. Хоча я думаю, що я можу впоратися з картоплею просто чудово, я збита з того, …

9 substitutions  sausages 

Єдиний підсолоджувач, закликаний у рецепті хліба, який я хочу використовувати, - мед; чи можна замінити 1/3 склянки нектару агави на 1/3 склянки меду, не скидаючи пропорцій рецепту? Коли я використовую нектар агави як замінник меду в рецептах заправки для салатів, я, як правило, використовую нектар агави, ніж мед, який вимагається, …

9 substitutions  honey 

Я нещодавно робив апельсинове желе, яке збиралося вмочити у шоколад. Я не міг використовувати желатин для встановлення желе, оскільки він повернувся до рідини нижче температури розтопленого шоколаду. Які ще гелеутворювачі я міг би використовувати і які їх властивості? Мені хотілося б розширити свої знання про те, що робити, щоб я …

9 substitutions  gelling-agents  gelatin 

У мене є рецепт, який вимагає гарбуза, але я хотів би його не вживати. Чи є інші овочі чи комбінація овочів, які я міг би використовувати? Я хотів би отримати однакову консистенцію; якщо тоді смак схожий, це бонус. Я повідомляю перелік інгредієнтів, які використовуються для рецепту: Тофу (250 гр) Цибуля …

9 substitutions  pumpkin 

Я читав (більшість) запитань та відповідей (тут) про випікання хліба (який я люблю) та як замінити яйця в багатьох рецептах (які, як би я хотів, не знадобився). Виявляється, у мене теж є алергія на яйця (не надто сильна), і кілька моїх улюблених хлібів потребують одного або декількох яєць. Поки що …

9 baking  substitutions  bread  dough 

Рецепт шоколадного печива Я розглядаю заклики до розтоплення чашки гіркого шоколадного чіпсу. Однак у мене в холодильнику є цегла повністю несолодкого приготування шоколаду. Чи можу я перетворити це на «гірке солодке», просто розплавивши його і додавши до нього речі (цукор, масло?)? Якщо так, то що мені додати, і в яких …

9 baking  substitutions  sugar  chocolate  butter 

Що я можу замінити олією в брауні і як і раніше отримувати смаколики? Я спробував йогурт та сметану (окремо) і лише замінив половину олії однією з таких, але тістечка завжди закінчуються кексом. Чи варто просто відмовитися і визнати, що тістечка - це не корисна їжа, чи є інші способи вживання …

9 baking  substitutions  chocolate  brownies  low-fat 

День народження мого тата - завтра, і я не знаю, як прикрасити його торт. Він не їсть продукти, що містять штучні ароматизатори або барвники. Якими методами я міг би скористатися, щоб досягти цієї останньої хвилини, і все ще задовольняю його харчові потреби?

8 substitutions  cake  decorating