Запитання з тегом «substitutions»

У мене є рецепт, який вимагає поєднання кукурудзяної та пшеничної муки, але мої місцеві продуктові магазини (на південному сході США) несуть лише кукурудзяну муку. Чим відрізняється кукурудзяне борошно від кукурудзяної муки? Чи можна безпечно вживати кукурудзяну муку замість кукурудзяного борошна?

13 baking  substitutions  corn  cornmeal 

Масло - неминучий компонент більшості десертних рецептів. За визначенням, gheeсаме прояснене масло, але для мене смак зовсім інший. Смак вершкового масла більше близький до важких вершків, тоді як топлене масло ближче до олії для готування (принаймні до мого язика). Чи корисно використовувати gheeзамість butterрецептів десерту та тістечок`? Це не розорить …

13 substitutions  butter  dessert  fats  ghee 

Я на дієті, де я не можу з'їсти ряд речей, які я зазвичай використовую для приготування соусу, зокрема кукурудзи та борошна. Я планую на обсмажуванні курку сьогодні вночі та я думав це було б велике мати деякий gravy щоб поїхати разом з це. Чи є що-небудь, що я можу використовувати …

12 substitutions  thickening  gravy 

Я дивлюся на цей хлібний рецепт, і він говорить про те, щоб використовувати «Дріжджі пекарські», але коли я роблю тісто для піци, я просто використовую звичайні дріжджі (які я також маю у своєму шафі на даний момент). Тож мені цікаво, чи можу я просто використовувати звичайні дріжджі замість дріжджів для …

12 substitutions  yeast 

Я хотів спробувати створити тип каррі, наповненого каррі, але мені цікаво, чи є якісь хороші тісто, які я міг би використати, які не потребують великих очікувань / замішування / підняття, які потребують більшість рецептів хліба. В основному, я думаю, що ідеальний випадок - якщо є швидке і легке тісто, яке …

12 substitutions  bread  dough  pastry  filling 

Я провів близько 2 1/2 років як лакто-овочівник, але я відмовився від яєць у жовтні. Проблема в тому , що я на самом деле , як торт. На жаль, рецепти тортів, які я виявив, що не використовують яйця, дають дуже щільні коржі. Чи є шлях до цього?

12 substitutions  eggs  cake  vegetarian 

Нещодавно я шукав рецепт швидкого чаванмусі і натрапив на рецепт, в якому використовували алюмінієву фольгу в мікрохвильовій печі. Перш за все, я думав, що алюмінієва фольга з її зубчастими краями викличе іскри. По-друге, чому ви не можете просто скористатися пластиковою упаковкою? Я не пробував цього, бо не хотів викликати якусь …

12 substitutions  microwave  foil-cooking 

Нещодавно я купив книгу азіатських рецептів. Здається, автор має величезну роздавлену пасту з червоних бобів (азукі), оскільки приблизно половина рецептів вимагає цього. На жаль, наявність червоної квасолі, здається, приблизно на такому ж рівні, як яйця Додо. Чи є щось, що може бути використане в якості замінника, щоб отримати максимальний приблизний …

12 substitutions  asian-cuisine  beans 

Іноді я маю лише один рис суші і хочу приготувати різотто, іноді - навпаки. В обох сортах багато крохмалю, але я не знаю, чи це той самий крохмаль. Є це?

12 substitutions  rice 

(Запропоновано цікаве радіошоу про качок та качиних яєць). Чи можна використовувати яєчні продукти, крім курячих яєць, для страв, що займаються лише яйцем, або страви, орієнтовані на яйце, як заварний крем або кваша? Окрім очевидного, що об’єм страви буде різним, і, можливо, час готування, чи можу я зробити смажене перепелине яйце …

12 substitutions  eggs 

Я готую страву, яка вимагає додавання шести стручків кардамону під час готування. Після того, як страва звариться, я повинен докласти зусиль, щоб знайти та вийняти стручки? Я припускаю, що вони схожі на лаврові листки, неприємні для чмокання, але інакше нешкідливі.

12 substitutions  spices 

Я завжди чув, що вам слід триматися подалі від MSG. Наприклад, купуючи кристали бульйону, ми завжди повинні переконатися, що вони не містять MSG. І все ж я натрапив на цей рецепт шпинатного супу, який вимагає 1/2 чайної ложки MSG. Це мене здивувало, чи є якісь плюси для MSG. Чи варто …

12 substitutions  food-science  sodium  msg 

Мені цікаво, що я можу використовувати для замінника цукру під час випічки. Мене справді не цікавлять штучні солодощі. Наприклад, я виявив, що яблучний сік добре працює в деяких кексах. Чи є замінники, які особливо добре працюють з іншими хлібобулочними виробами? Якісь загальні правила вибору замінника?

12 substitutions  baking  sugar 

Я люблю макаронні салати, салат з тунця, бутерброди та соуси; але мені не дуже подобається текстура майонезу або відчуття, які я отримую після їжі майонезу. Які замінники майонезу ви знайшли гарну роботу? Для яких страв ви вважаєте, що ваш замінник є відповідним?

12 substitutions  flavor  mayonnaise 

Я роблю зелену тайську каррі з нуля. Я дуже задоволений рецептом, і я його з великим успіхом робив у минулому, але сьогодні я готую для того, хто не може зайняти багато тепла. Або добре, лише дуже мало; Скажу, я можу покласти один стравохідний ріпчастий перець («стандартний» червоний перець чилі?) У …

12 substitutions  curry  thai-cuisine