Кулінарія

Чи слід додавати спеції та зелень рано в чилі / тушковану крупу в посуді для приготування посуду, щоб максимізувати їх смак? Або спеції / трави готуються протягом тривалого часу, фактично зникаючи, і замість цього їх слід додавати пізно в процесі готування? Або час залежить від конкретної трави / спеції? Я …

3 spices  slow-cooking  herbs  seasoning  crockpot 

У довгозерновому білому рисі (пропареному) є ці випадкові зерна від темно-коричневого до чорного зерна. Будь-яка ідея, що це таке?

3 rice 

Я живу в невеликій квартирі площею 800 кв. Футів і періодично буду смажити їжу. Кожен раз, коли я це роблю, усі в моєму домогосподарстві відчувають печіння в їх очах. Я весь час стежу за температурою олії, і я впевнений, що вона ніколи не виходить за межу диму. Який / є …

3 deep-frying  kitchen-safety 

У ці вихідні ми робимо салат з помідорів і чорізо . Рецепт пропонує подавати його з козячим сиром і шинкою, але ми насправді не любимо цього. Ми намагаємось придумати альтернативи, з якими йому служити, і ми просто не можемо думати про Моцереллу. Хтось має хороші уявлення про те, чим ми …

3 substitutions  salad  serving-suggestion  chorizo 

У мене є печиво Betty Crocker, і я вважаю його занадто солодким. Чи є спосіб адаптувати його і зробити його менш солодким? Я не досвідчений пекар, тому не знаю, чи вдасться просто додати більше борошна.

3 baking  cookies 

Я хочу кип'ятити водопровідну воду і вживати чайні пакетики, але оскільки настає літо, я хочу зробити холодною. Чи безпечно це, якщо я дозволю йому підійти до кімнатної температури, а потім покладу в холодильник?

3 food-safety  tea 

Моя подруга хоче зробити кокосове молоко окремим, щоб вона могла використовувати вершки для збивання. Хто-небудь може запропонувати спосіб цього досягти? Відредаговано, щоб додати: я попросив її підтвердити, що вона повножирна, і вона сказала «так, я не така німа». Вона зберігає його при кімнатній температурі (досить гаряча останнім часом у Нью-Йорку …

3 coconut 

Нещодавно я придбав чавунний хлібний посуд і не побачив, що він виготовлений у Китаї на сторінці продажів у Amazon. На жаль Я побачив це на коробці і ще не відкрив. Я знаю, що є багато проблем, коли мова йде про китайські товари та важкі метали. Мені подобається важкий метал {\ …

3 cast-iron 

Я регулярно готую японський гарнір із збродженої капусти, який просто натискають на день і солять. Я просто присяжних щось сфальсифікував, але це нарешті зламалось, тому зараз я дивлюсь, чи є дійсний пристрій, який я можу купити. Я також хотів би уникати пластику. Пристрій повинен чинити велику кількість тиску, і я …

3 equipment  salt  japanese-cuisine  fermentation  cabbage 

Так, я знаю, що отримати хороший шоколадний торт без цукру майже неможливо, але я не відмовляюся від спроб, оскільки мій чоловік діабетик, і я хочу зробити щось приємне на день народження. Цей рецепт смачний, але занадто щільний, з м'яким шаром на дні. Я над цим працюю досить довго, але мені …

3 cake  chocolate  texture  sugar-free 

Що можна використати для знежирення соусу із занадто великою кількістю орегано та томатної пасти? Я використовував куплений в магазині соус для збільшення обсягу соусу, який я почав з цибулею, часником, домашніми помідорами, цукром, вином.

3 sauce 

Якщо я заходжу в кафетерію, а у них на дошці різьблення є м’ясо, яке кафетери називають "смаженою яловичиною"; як правило, яка нарізка м'яса використовується? Кафетерія нарізає його дуже тонко приблизно восьмою або дюймовою. розмір порції - від 1 до 3 скибочок. Я знаю, що це не перше ребро. він вирізається …

3 meat 

З точними пристроями, такими як sous vide, на яких є датчики, як термометри, з яких можна завантажувати показання, мені цікаво, чи люди почали збирати «профілі для приготування їжі» так, як це роблять кавові обсмажувачі, коли вони вимірюють температуру, вологість тощо під час обсмажування бобів? Приклад профілю, що показує навколишнє середовище …

3 equipment  coffee  sous-vide 

Коли я роблю піци, я кладу купу кукурудзяної муки на свою шкірку з дерев’яної піци. Потім я кладу сформоване тісто на шкірку (кукурудзяна мука), додаю начинку і перекладаю на попередньо розігріту кісточку в духовці. Це завжди призводить до великого безладу, оскільки кукурудзяна мука сповзає зі шкірки з піци та на …

3 pizza  cornmeal 

Я дотримувався рецепту тут: Як роблять свинячі шкірки? і наткнувся на ситуацію. Коли я дістаю з магазину свинячі шкірки, вони красиві і пухкі, як фундуки. Я точно дотримувався цього рецепту і мені залишається зіпсований шкірку! Хтось може допомогти?

3 roasting  pork