Кулінарія

Як писав Кристал Гейл одного разу: " Ти зробиш мій зелений чай з коричневого кольору ". Або щось подібне. Коли я, як правило, замовляю (безкоштовний або близький до безкоштовного) зелений чай в японських ресторанах, він зазвичай помітно зелений. Вдома, незалежно від марки та часу на полиці, вона зазвичай бурувата. Я …

10 tea  color  coloring 

Я намагаюся приготувати моцарелу, використовуючи розпушувач, лимонну кислоту та молоко. Однак, прочитавши в Інтернеті про цей процес, я з’ясував, що найкраща моцарелла виробляється з молочного буйвола. У мене є лише незбиране (3% жирності) молоко, і мені було цікаво, чи можна наблизити буйволове молоко, додавши у важкі вершки (30% жирності). Чи …

10 cheese  milk  cream  mozzarella 

Закрито . Це питання ґрунтується на думці . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб на нього можна було відповісти фактами та цитатами, відредагувавши цю публікацію . Закрито 3 роки тому . Я сам не п'ю молоко, але серед моїх друзів, які це роблять, однією програмою, …

10 cookies  milk 

Я хотів би заварити горщик з чаєм і зберігати в ньому термос, щоб він був гарячим протягом ночі, щоб я могла випити його перед тим, як встати з ліжка. Я спробував цей підхід і виявив, що, хоча чай смачно свіжий заварений, до ранку чай надзвичайно в'яжучий, наче він кипить разом …

10 tea 

Припустимо, я хочу обмазати випадковим предметом шоколад. (Тому що, давайте розберемося, чому б ти не хотів цього робити ?? ) Чи можу я просто придбати свою улюблену марку шоколаду, розплавити її та перелити її до речі та чекати, коли вона встановиться? Або це, швидше за все, зіпсує шоколад? (Очевидним подальшим …

10 chocolate 

Тож у мене є вок, який я дуже люблю використовувати для смаження / каррі через високі стінки. У мене багато проблем, хоча утримуючи олію від куріння. Здається, що коли у мене є газ достатньо високий, щоб коричневі речі за розумну кількість часу закурили дим, особливо з високих стін. Зазвичай я …

10 frying  wok 

Попоївши нектарин сьогодні вдень, я виявив, що яма була розтріскана. Цікаво, що я розбив його і знайшов всередині мигдалеве насіння (чи горіх?). Я пам’ятаю, як чули, що деякі мигдалі, чи, можливо, їхні родичі (кісточковий плід?), Можуть бути отруйними у своєму природному вигляді. Чи підпадають до цієї категорії нектарини? Якщо так, …

10 food-safety  fruit  nuts  seeds 

Одного разу я з другом робив суп, і рецепт закликав кілька зубчиків часнику. Вона була готова кинути зубчики часнику в суп цілком, не подрібнюючи їх спочатку. Я б подумав, що було б більше сенсу спершу її порубати, і вона ніколи не чула цього робити. Хтось колись варить з цілими зубчиками …

10 soup  garlic 

Жодне інше м'ясо не має стільки заготовок, як свинина - у вас Бресаола з яловичини, і я бачив дивні вироби з баранини та оленини, але чому ви не отримуєте асортименту шинок, ковбас, беконів тощо з іншого м'яса? Я здогадуюсь, що стосується стабільності жиру - але я не впевнений.

10 meat  pork  curing 

Якщо я принесу 20 унцій води (2,5 склянки), щоб закипіти в чайнику, і негайно зняти його з тепла, чи кількість втраченої води (за обсягом / масою) є незначною кількістю? Якщо бути більш точним щодо мого власного наміру щодо цих знань; якщо посібник із заварювання кави вказує на те, що в …

10 boiling  measurements 

Я заварюю каву, використовуючи французький прес. Після того як я натиснув його, як можна змусити його швидко застудитися? Я спробував розлити його в більш широкий контейнер (більша площа поверхні) і покласти його в морозилку. Це не оптимально, оскільки я не хочу розморожувати вміст у морозилці. Також це потребує певного часу …

10 freezing  coffee  chilling 

Моя дружина любить морозиво з м'ятою / шоколадом. Це не було моїм улюбленим через те, як воскове масло какао в шоколаді стає, коли він холодний. Чи є такий тип шоколаду, який не стане восковим, коли його заморожують? Як варіант, чи є хороший інгредієнт з шоколадною, смачною сумішшю, який можна змішати …

10 chocolate  dessert  ice-cream 

Мій друг розповідав мені про звичку в іспанській культурі (я не впевнений, чи це робиться і в іншому місці) залишати насіння авокадо всередині, роблячи гуакамоле. Твердження полягає в тому, що якщо залишити насіння всередині гуакамоле, щось у насінні заважає гвакамоле зарум'яніти. Я трохи скептично налаштований - я подумав, що буріння …

10 mexican-cuisine  avocados  spoilage 

Я чув, що біла частина яйця вариться (твердне) приблизно при 63 ° C (145 ° F). Я чув, що жовток вариться при температурі близько 68 ° C (154 ° F). Це правда? Крім того, які хімічні речовини містять білий і жовток, і що змушує їх готуватися при цих температурах?

10 eggs  boiling 

Незабаром у нас в будинку буде відключена електроенергія, і наші холодильники досить наповнені. Живлення буде вимкнено приблизно на 10 годин. Чи безпечно наша їжа протримається протягом цього часу?

10 food-safety  refrigerator