Кулінарія

Солона тріска - відома страва в Португалії, і я хотів би її приготувати. Тут звичайно бачити всю рибу (ну, без голови, кишок тощо) в супермаркетах - ось так: Вікіпедія Я сподіваюся, що він може зберігатися вдома досить тривалий час без холодильника. Однак я не впевнений. Який найкращий спосіб зберігати солону …

9 storage-method  storage-lifetime  fish  cod 

Нещодавно я дізнався, що у мене алергія на ВСІ форми перцю, крім чорного перцю. Болгарський перець, перець чилі тощо. У мене алергія, і це змушує моє горло набрякати. У мене є кілька рецептів із використанням меленого перцю чилі. Чи є замінник спеції, який надасть моїм (переважно меленим запіканкам з яловичини) …

9 substitutions  spices  allergy  chili-peppers  bell-peppers 

Коли я готую маленькі шматочки м’яса (тому термометр для м’яса не є відповідним інструментом - я думаю про речі, такі як подрібнена курка, яку обсмажують, смажать або на грилі скибочки бекону, або фарш з яловичини обсмажують на сковороді) I скажіть, чи готується він ще через зміну кольору м’яса. Курка переходить …

9 meat  color 

Мені цікаво, якщо хтось знайомий з тим, як великі шведські виробники хрусткого хліба, такі як Ryvita, Wasa, Finn Crisp та ін., Встигають виготовляти такі сухарі зі списками інгредієнтів, стислими як "житнє борошно, сіль" - можливо, з водою і для менш традиційних сортів, дріжджів, що їх кидають - тоді як кожен …

9 baking  ingredient-selection 

Востаннє я замінила майду на нут з борошна (зберігаючи всі інші інгредієнти та їх кількість однакові) у морквяних кексах. Єдина відмінність, яку я зазначив, - у підйомі. Кекси не сильно піднімалися. Різниці в текстурі / м'якості / смаку абсолютно не було. Насправді ці кекси смакували набагато краще. Отже, мені було …

9 baking  substitutions  cookies  flour 

Мені було цікаво, на що звернути увагу в рецепті печива, якщо я хочу вирізати його на форми, використовуючи різак для печива. Деякі файли cookie, як правило, поширюються набагато більше, ніж інші, і тому вони не зберігають виду початкової форми. Я поглянув на це питання , але тільки згадується, що печиво …

9 baking  cookies 

Я хочу купити начинку Cadbury Creme яйця, щоб використовувати її в іншому десерті. Я пам’ятаю, що це було доступно, але я не можу придумати ключові слова для його пошуку. Може щось подібне продає інша компанія з іншою назвою?

9 candy 

Ця прийнята відповідь про чищення ножа, здається, передбачає, що мило дезінфікує: ... мило для побутового використання потрібно для очищення леза вашої ножі. Однак побіжний пошук, здається, підірває припущення, що мило вбиває мікроби: У цьому запиті Аліса йдеться про наступне: Регулярне господарське мило або миючий засіб не вбиває мікробів - скоріше, …

9 food-safety  cleaning 

Я хотів би пояснити м'яснику, який поріз м'яса потрібен для приготування шабу-шабу. Хтось може мені допомогти?

9 meat  cut-of-meat 

Моя мама щойно купила мені ванільні боби з Таїті і сказала, що людина, яку вона купила, запропонувала використовувати ром, щоб зробити екстракт. Який тип рому слід використовувати, білий або темний ром, і чи є певний вміст алкоголю, необхідний для збереження екстракту стабільним і безпечним при кімнатній температурі?

9 alcohol  vanilla  extracts  rum 

Восени я придбав кілька каштанів на Різдво, але ще не вжив їх усіх. Як довго вони зберігаються? Як я можу сказати, якщо вони погані? Вони виглядають так само, як і коли я їх купував (без вад), але можуть важити менше (вони здаються легкими) і здаються важче на дотик (але я, …

9 spoilage 

Я дуже люблю попкорн і зазвичай попсую його на плиті і їмо відразу. Однак я хотів би заздалегідь заощадити на закусках на роботі. Я спробував це один раз раніше, і ядра отримали трохи усталену дегустацію, не дуже чітку. Чи є прийоми приготування попкорну, які можуть витримати день-два, і як довго …

9 food-preservation  popcorn 

Я роблю простий запас яловичини з залишків кісток з обсмаженої яловичини в Нью-Йорку. Крім того, щоб додати мирепокс і кип'ятити кістки протягом трьох годин, я нічого особливого не роблю. Коли я складаю запас, я зазвичай викидаю м'ясо та овочі, які залишилися, але чи потрібно викидати яловичину, що залишилася? Крім яловичини, …

9 beef  culinary-uses  stock 

Я кухар-любитель-любитель. Тож багато часу я буду кидати щось на шматочок, скуштувати страву та додавати ще трохи. Експериментуйте іноді з катастрофічними результатами ... але я вчуся :) Одна зі спецій, яку мені важко з'ясувати, - це лавровий лист. Я використовую його, коли вимагають, і іноді експериментував з цим, але, здається, …

9 flavor  food-science  herbs 

У ці вихідні я спробував зробити паннакоту з трьох частин. Це був один шар панікотової малини, один шар ванілі та один шар манго / вапна. Смак був позитивним сюрпризом, але я був не дуже задоволений кольорами. Жовтий колір манго / лайма був майже білим, а шар малини не дуже інтенсивним …

9 dessert