Кулінарія

Я живу в регіоні, де млинці вважаються традиційною їжею, і їх типово готувати в деяких особливих випадках. Наприклад, зараз хтось вирішив влаштувати вечірку в офісі і пече млинці на іншому рівні будівлі. Я це знаю, бо відчуваю запах спаленої олії з невеликим додаванням нормального запаху щойно випечених млинців. З мого …

9 baking  oil  pancakes 

Я кілька разів намагався використовувати кабачкові спагетті в якості замінника макаронних виробів, але кожен раз, коли я це роблю, страва закінчується дійсно водянистою. Я смажив розколоту кабачку близько 45 хв у духовці, потім вискоблював м’якоть і потім змішував її з моїм соусом. Коли я вперше подрібнюю м’якоть, вона, безумовно, волога …

9 squash 

Ми експериментували з використанням мигдалевого молока в якості замінника фактичного молока в моєму домогосподарстві. Найбільша невдача поки що була з млинцями. Млинці на смак добре, але вони набагато липкіші на сковороді, ніж тісто, приготоване з молоком, прожарюється легше і не коричневе. Що я можу зробити, щоб отримати більш задовільний млинець …

9 pancakes  experimental  almond-milk 

Я не говорю про різницю інгредієнтів, як, наприклад, додавання чорничної чи шоколадної стружки, або навіть паніруваного молока або вареної гарбуза в кляр ... Скільки існують принципово різних регіональних видів «млинців»? Або речі, звані англійською мовою «млинцевий» або «каструльний пиріг», або де буквальний переклад на англійську мову - «калачкова торт», навіть …

9 language  pancakes 

У мене дуже маленька багатофункціональна духовка (приблизно розміром мікрохвильовки) і для випікання рекомендована установка - «конвекційна». Речі випікаються чудово з точки зору смаку, але кекси та кекси часто набувають свого роду вітряний вигляд. Вентилятор чітко підірвав їх у формі з одностороннім виглядом, поки вони піднімаються, але перед тим, як встановити. …

9 baking  oven  muffins  cupcakes  convection 

Один із рецептів, які я часто готую, - це соус, який є поєднанням солі, цукру та густого червоного соусу. Після того, як було приготовано приблизно 10 1-2 дюймових курячих шматочків, останній крок вимагає змішування курки з соусом на середньому вогні. Ви можете мислити соусом як глазур. Іноді, коли я роблю …

9 chicken  sauce 

Я часто чув, що запорукою чудового чилі є можливість інгредієнтів просочуватися та / або варити протягом дуже довгого часу. Однак усі рецепти, які я знаходжу, пропонують приблизно 30 хвилин варити, коли чілі доводиться до кипіння. Чи можу я отримати кращий аромат, якщо дозволю йому тушкуватися довше? Чи можу я цілий …

9 cooking-time  chili 

Я залишив незакритий пакет з подрібненим сиром моцарелла не холодним вчора ввечері після того, як пройшов продуктовий магазин, і знайшов його сьогодні, 16 годин пізніше. Чи варто його кидати?

9 storage-lifetime  cheese 

Я шукаю джерело аромату umami, щоб додати до різних страв. Однак, оскільки я став вегетаріанцем, я не можу придумати гарного джерела аромату. Раніше я використовував Вустерширський соус, або Nam Pla (рибний соус). Я не можу думати про вегетаріанське джерело аромату в тій же вені, хоча. Я спробував соєвий соус, і …

9 substitutions  flavor  vegetarian 

Незабаром я переїжджаю до квартири з газовою плитою, і раніше я тільки не мав досвіду роботи з електричними плитами. Що мені потрібно знати про відмінності між ними? Я чув, що газові варильні панелі, як правило, нагріваються швидше - це так? Якщо так, чи потрібно мені регулювати час приготування?

9 equipment  cooking-time  stove  gas 

Мій день народження наближається, і ми побачили чорні трюфелі в Whole Foods, тому ми подумали, що прийшов час спробувати приготувати цей досить дорогий інгредієнт. Я ніколи раніше не готував з трюфелями, і це коштує 30 доларів на вечерю. Це, мабуть, єдиний найдорожчий інгредієнт, який я коли-небудь використовував у рецепті. Тож …

9 mushrooms  truffles 

Моя подруга вегетаріанка, і ми намагалися зробити зефір в домашніх умовах, але поки що після чотирьох спроб з агаровим агаром ми маємо ще бути дуже успішними. Ми зробили одну партію, яка була смачною - але занадто щільною, щоб насправді бути зефіром (але солодким, і ми покривали їх смаженим кокосовим горіхом, …

9 vegetarian  candy  gelling-agents 

У мене целіакія і я хотів би зробити безглютенову локшину Udon. Я не зміг знайти рецепт і ніколи не робив домашню локшину. Хтось знає, як зробити ці смачні, жувальні локшини, використовуючи коричневе рисове борошно? Або є якісь поради щодо того, які інгредієнти я повинен використовувати в своїх спробах розробити рецепт …

9 asian-cuisine  allergy  gluten-free  noodles  japanese-cuisine 

Мені потрібно спекти торт без фруктози, тому всі форми гранульованого цукру та більшості сиропів (включаючи мед, агаву та кленовий сироп) виходять. Я чув про гранульовану декстрозу, але не можу її знайти. Я хотів би використовувати Сироп глюкози замість цукру, але потрібно знати, як змінити рецепт, щоб компенсувати використання сиропу замість …

9 substitutions  sugar  syrup 

У мене є такий рецепт зефіру з м'яти перцевої, який я знаю, добре працює: 1/2 склянки кондитерських виробів із цукром, плюс більше для запилення поверхні зефіру та робочої поверхні 1/2 склянки плюс 2 столові ложки холодної води 2 1/2 столові ложки не ароматизованого порошку желатину (3 - 4 пакети) 2 …

9 candy  mint  marshmallow  raspberries