Кулінарія

У мене є декілька друзів, які підуть, і вони будуть готувати курку ривок. Як і в іншому моєму запитанні. Остаточний курка курка Однак деякі з них вегетаріанські. Я хотів би зробити їх ривками X, оскільки X - це овоч, який можна приготувати аналогічно, який буде добре смакувати в соусі з …

8 vegetarian  caribbean-cuisine  jerk 

У цьому запитанні є відповіді, які пояснюють різницю між ванільною есенцією та ванільним екстрактом, і які підказують, коли ви хочете одне над іншим - якщо я правильно вважаю, що "ванільна есенція" така ж, як "аромат ванілі"? Моє запитання - при випічці, де колір не є проблемою, як я замінюю один …

8 baking  vanilla 

Зазвичай, це те, що я підсмажую свіжі латкеси під час вечірки, і я опиняюся на кухні для більшості партії. Чи є спосіб, щоб я заздалегідь приготував латкеси, а потім все-таки отримав свіжий і хрусткий смак, коли приїдуть гості? Ось кілька варіантів, про які я думаю, але не знаю, чи добре …

8 frying  potatoes  mass-cooking 

Ягери , рападура та панела - це дуже схожі інгредієнти згідно зі статтями у Вікіпедії. Однак джеггери можна зробити не тільки з цукрової тростини, але і з пальмового соку. Чи є різниця між джеггерами цукрової тростини, рападурою та панелею? Стаття про джеггери означає, що вони однакові, стаття про Рападуру не …

8 substitutions  brown-sugar 

Я знаю, що овочі можна заморозити. Які овочі добре реагують на заморожування? Що ні? Чи є конкретні рекомендації щодо того, які овочі добре заморожують?

8 freezing 

Я намагаюся створити набір цукерок з цукерками та наповненими кремом вручну. Моя нинішня ідея полягає в тому, щоб створити шоколад для сторонніх, щоб наростити його шари на «цукровій лісі». Потім я можу ввести начинку в центр і розплавом закрити отвір. Моя проблема - знайти або виготовити підходящий порожнистий кульок для …

8 sugar  chocolate  dessert 

Я щойно придбав газовий асортимент GE Cafe. Посібник користувача вказує: Не використовуйте вок на поверхні для приготування їжі, якщо у вока є кругле металеве кільце, яке розміщене над решіткою для конфорки для підтримки вока. Це кільце діє як теплова пастка, що може пошкодити решітку пальника та головку пальника. Також це …

8 equipment  cookware  wok  stove  gas 

До декількох років тому, лише доклавши зусиль, я міг знайти збиті вершки та важкі вершки без карагенану та інших небажаних інгредієнтів у продуктових магазинах. Тепер моє джерело висохло. Як я можу отримати крем, який складається з нічого, крім крему? Мені зазвичай потрібні лише невеликі кількості, і не все так часто. …

8 cream  dairy 

Це може здатися очевидним питанням, але у мене є кілька рецептів, за якими я роблю багато, що вимагають розсипання хрусткого прошутто над / в них. Хоча я експериментував з багатьма техніками смаження / випікання, щоб розрізати прошутто до консистенції, яка буде добре кришитися, не будучи пригорілою, жирною або гумовою, я …

8 baking  frying  ham 

Хтось має досвід намагатися сформувати каррі з горіховим крохмалем? Чи можу я змусити його взагалі працювати? Чи потрібно мені менше олії, оскільки горіх несе частину свого? Передумови для цього: Останні кілька років я робив каррі в японському стилі, використовуючи підхід "обсмажити борошно і спеції, потім повільно додаю рідину, помішуючи" , …

8 substitutions  curry 

Я вирішив зробити з нуля локшину з тайської локшини. Рецепт, який я знайшов для рисової локшини, сказав, щоб дозволити рису намочитись протягом ночі, а потім подрібнити отриману суміш у блендері. Після цього він зажав розпарити тісто невеликими партіями, а потім нарізати локшиною. Проблема, яку я мав, полягає в тому, що …

8 thai-cuisine  noodles 

Ру згадує у цій відповіді куріння води. Як це зробити? Який це смак? Як ти ним користуєшся? Звучить захоплююче!

8 smoking  water 

Якщо ви не можете вживати рисовий оцет (можливо, з приводу харчової алергії), що б ви могли використати замість рису з суші?

8 substitutions  sushi  allergy  vinegar  soy 

Деякі пакетики висушених на сонці помідорів надто важко пережовувати. Як їх пом’якшити для використання в салаті? Чи повинен я їх кидати?

8 tomatoes 

Я купив копчений бекон у місцевого м'ясника і хочу знати, як довго я можу зберігати це бекон в холодильнику. Це натуральний продукт, в якому немає консервантів, окрім процесу, за допомогою якого його вилікували, тому немає нітратів і т. Д. Я забув попросити м'ясника, думаючи, що він піде раніше, ніж це …

8 storage-lifetime  bacon