Кулінарія

Я щойно прочитав сьогодні, що ківі використовується для тендітного м'яса. Я хотів все-таки зробити трохи фруктового чатні, як правило, я б пішов на манго, але чому б цього разу не використовувати фрукти з ківі? Я читав, що актинідин відповідає за цей процес, але, наскільки я знаю, це денатуризоване приготування ківі, …

8 meat  marinade  kiwifruit  tenderizing 

Я не знав, що батоги з кремом під тиском існували, поки тільки не побачили посилання на одну, що призвело до пошуку в Google. У мене є ручний крем-батіг, яким я рідко користуюсь, оскільки видалити крем з каністра надзвичайно важко. Тому я просто використовую насадку для збивання на міксері. Мені дуже …

8 equipment  cream  whipped-cream 

Я помітив, що більшість людей у ​​США подають страви з салату перед основним стравою. Однак мої італійські родичі та італійські родичі мого хлопця подають курс салату після основної страви. (Я припускаю, що це італійська чи європейська різниця.) Які переваги подавати страву з салатом до або після основного блюда. Чи допомагає …

8 salad  serving 

Я хочу зробити Туру Руді для угорського друга. Túró Rudi - шоколадне солодке, яке можна придбати в Угорщині, і величезна кількість продається щороку. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi Зовні легко, це просто шоколад. Хитра частина - це внутрішня сторона, яка має консистенцію внутрішньої сторони барі (кокосового горіха) для тих, хто це знає. в центрі …

8 cheese  hungarian-cuisine 

Я мав великий успіх у створенні насіннєвих бубликів; Я відварю бублики у воді з харчовою содою і трохи цукру, а будь-яке насіння прилипає зовні і випікаю до досконалості. Моя проблема - це спроба тиражувати бублики часнику. Свіжий часник не прилипає і не висихає, як я хочу. Зневоднені «часникові гранули» згоряють …

8 bread  garlic  bagels 

Нещодавно я замовив французьку пресу (Бодум Кенія) та керамічну конічну шліфувальну верстат. Я спробував це з двома різними сумішами для приготування кави від кавової компанії Vermont, такою, яку я подрібнював у магазині за чотири дні до цього, та тією, яку я придбав у вигляді квасолі та меленої безпосередньо перед заварюванням. …

8 coffee  french-press 

Я часто кусаю паличку кориці, тому що, по-перше, мені подобаються смак і запах, по-друге, здається, це допомагає у схудненні. Як виходить, що палички кориці здаються солодкими на смак, хоча тут немає доданого цукру?

8 spices  cinnamon 

Я хочу спробувати свої сили в створенні закваски, але жити на висоті та в холодну погоду. Я не впевнений, чи висота є проблемою, але я не думаю, що мій будинок достатньо теплий, щоб дати можливість стартеру належним чином піднятися та бродити. Крім того, мені цікаво, чи є якісь інші способи …

8 baking  bread  sourdough  fermentation 

Я новий член. Ми відносно нові в США, переїхали сюди 8 років тому. Я придбав курячі марки Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway та інше, але незалежно від етикетки, здається, що смак м'яса дуже швидко поганий, протягом 12-24 годин після варіння. Це майже як жири розбігшись, або м'ясо …

8 chicken  flavor  chicken-breast  organic 

У США йогурт у грецькому стилі та звичайний йогурт виготовляють із коров’ячого молока, проте вони мають чітко різну текстуру. Коли я описав текстуру грецького йогурту своєму дієтологу, вона вжила слово «піфі». Мені здається, що тонкий шар кашлю (як шкіра персика) залишається на поверхнях рота, коли я його їмо. Початкова думка …

8 yogurt 

Мені 16 і завтра я роблю лазанью для своєї родини. У мене є фарш, цибуля, білий соус, червоний соус, листки лазаньї, консервовані нарізані помідори, свіжі помідори, тертий сир. Не шукаючи додати нічого іншого; як я можу це зібрати в лазанью? Чи потрібно спочатку готувати локшину з лазаньї?

8 lasagna 

Коли я заробляю підливу разом із смаженою куркою та індичкою, вона смачна, але завжди виглядає трохи блідою. Чи можете ви запропонувати спосіб зробити його темнішим, не додаючи коричневого кольору?

8 sauce  turkey  gravy 

По-перше, я помітив, що всі страви із страви, які ми їмо в індійському ресторані, відчувають себе "вершковими" . Тепер я не знаю, додають вони вершки , йогурт або кокосове молоко ? В яких видах страв нам потрібна яка речовина, щоб зробити її кремовою?

8 indian-cuisine  cream  yogurt  coconut 

Чи є дещо, як краще відморожувати м’ясо в холодильнику, а не на прилавку, проти гарячої води над ним у мікрохвильовій печі? Чим довше часу м'ясо відтає, тим більше зберігається смак? Якщо я натискаю на час, чи можна використовувати комбінації: наприклад, залишити м'ясо на прилавці на 1 годину, а потім мікрохвильовувати …

8 meat  freezing  defrosting 

Пов'язане: Що робить Кансуй для тіста для виготовлення локшини? Я хочу зробити власну локшину 拉面-стилю. Я багато читав про кансуй та виготовлення власного кансуї з порошковою сумішшю карбонатів натрію та калію. Я також бачив кілька рецептів, які замінюють порошок кансуї харчовою содою. Чи можна використовувати харчову соду для заміни кансуї? …

8 substitutions  dough  noodles  chinese-cuisine